ویتامین نوعی ترکیب طبیعی است که برای بقای حیات به میزان اندکی از آن نیاز داریم. اکثر ویتامینها باید از طریق غذا به بدن برسد. زیرا یا بدن انسان به اندازه کافی ویتامین تولید نمیکند یا اصلا تولید نمیکند.
نیاز هر جاندار به ویتامین متفاوت است. مثلا، انسانها باید ویتامین ث، یا اسید اسکوربیک، مصرف کنند ولی سگها خیر. سگها میتوانند بهاندازه نیاز خود ویتامین ث تولید کنند ولی انسانها نمیتوانند.
بیشتر ویتامین دی مورد نیاز برای بدن انسان از طریق قرار گرفتن در معرض نور خورشید تامین میشود زیرا در غذا به اندازه کافی وجود ندارد. با این حال، بدن انسان میتواند در اثر قرار گرفتن در معرض آفتاب آن را تولید کند.
ویتامینهای مختلف وظایف گوناگونی برعهده دارند و مقدار مورد نیاز هر یک متفاوت است. در این مقاله به این پرسشها پاسخ میدهیم که ویتامین چیست، چه کارکردی دارد و کدام غذاها حاوی چه نوع ویتامینی هستند.
در ادامه به چند نکته کلیدی درمورد ویتامین اشاره میکنیم. جزئیات بیشتر و اطلاعات تکمیلی در متن مقاله آمده است.
ویتامین چیست؟
ویتامین جزو مواد ارگانیک است که به مقدار اندک در غذاهای طبیعی یافت میشود. ویتامین برای متابولیزم عادی ضروری است. اگر هر یک از انواع ویتامین به اندازه کافی به بدن نرسد، دچار بیماری خواهیم شد.
ویتامین از دو ویژگی زیر برخوردار است:
درحال حاضر 13 نوع ویتامین شناخته شده است.
ویتامین ها یا محلول در چربی هستند یا محلول در آب.
ویتامینهای محلول در چربی در بافت چربی یا کبد بدن ذخیره میشود. ویتامین آ، دی، ای و کا محلول در چربی هستند. ذخیرهسازی این ویتامین نسبت به ویتامین محلول در آب راحتتر است و تا چند روز (گاهی حتی چند ماه) در بدن ذخیره میشود.
ویتامینهای محلول در چربی به کمک چربی یا لیپید از طریق دستگاه گوارش جذب میشود.
ویتامینهای محلول در آب به مدت طولانی در بدن باقی نمیمانند. بدن نمیتواند این نوع از ویتامین را ذخیره کند و خیلی زود از طریق ادرار دفع میشوند. بههمین دلیل، لازم است ویتامینهای محلول در آب بیشتر از ویتامینهای محلول در چربی جایگزین شوند.
ویتامین ث و تمامی انواع ویتامین ب محلول در آب هستند.
در ادامه به انواع ویتامینها اشاره میکنیم.
نام شیمیایی: رتینول، رتینال و چهار کاروتنوئید شامل بتا کاروتن.
نام شیمیایی: تیامین
نام شیمیایی: ریبوفلاوین
نام شیمیایی: نیاسین، نیاسینامید
نام شیمیایی: اسید پانتوتنیک
نام شیمیایی: پیریدوکسین، پیریدوکسامین، پیریدوکسال
نام شیمیایی: بیوتین
نام شیمیایی: فولیک اسید، فولینیک اسید
نام شیمیایی: سیانوکوبالامین، هیدروکسو کوبالامین، متیلکوبالامین
به افراد وگان توصیه میشود از مکمل ویتامین ب – 12 استفاده کنند.
نام شیمیایی: اسید اسکوربیک
نام شیمیایی: ارگوکلسیفرول، کالیکلسیفرول
نام شیمیایی: توکوفرول، توکوتیرونول
نام شیمیایی: فیلوکینون، مناکینون
منبع:درمانکده
آموزشگاه های زنجیره ای آتیه سازان (فرتاک سپنتا) تا کنون با راه اندازی چهار شعبه در تهران و نیز مدارس ابتدایی دخترانه و پسرانه آتیه، و متوسطه دور اول و دوم آتیه / رهنما گامی بلند در زمینه فردایی بهتر برای فرزندان شما برداشته و هدف ما بهبود روز افزون می باشد.
شماره تماس های شعب
شعبه یک 88686137 - 88681689
شعبه دو 66530292- 66556961
شعبه سه 44461345 - 44417483
شعبه بزرگسالان 46129075-44223895